私も家族も大好きな
びわ湖の小鮎の甘露煮。
お店で目が合ったら
買うと決めている食材のひとつです。
既に甘露煮になっているものを買うと
なかなか高級ですが
生の小鮎を買って
自分で炊けばリーズナブル！
直売所でもらったレシピをもとに
好きな調味料をつかって
自分好みの味付けにできるので
この時期の定番メニューです。
買って帰ったら慌ててお庭へ出て
山椒の実を集めてササっと下処理。
今年何度目かの小鮎炊き。
今回は食べるのには硬すぎるけど
香りづけにはじゅうぶん！の
ヒネた山椒の実を贅沢につかいました。
ちゃんと小鮎が美味しい時期に
ちゃんと実がつく山椒の木。
なるほど昔からの知恵だなぁ〜と
毎年感心しながら美味しくいただいています。
ライタープロフィール
佐々木 友美 (ささき ゆみ)
神奈川県出身 / 滋賀県在住歴17年 / 3児の母
築70年ほどの準・古民家に暮らしながら
田舎ならではの「季節を感じる」生活を楽しんでいます
佐々木 友美 (ささき ゆみ)
神奈川県出身 / 滋賀県在住歴17年 / 3児の母
築70年ほどの準・古民家に暮らしながら
田舎ならではの「季節を感じる」生活を楽しんでいます
